Ingredientes para la massa:
• 2 huevos
• 100g de requesón de cabra
• 15g ghee
• 30g de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de levadura
• Canela y vainilla opcional
Ingredientes para la crema de cacao keto:
• 30g de aceite de coco
• 50g de cacao del 95% en tableta
• 60g de avenas tostadas
Elaboración de la masa:
• Bate los huevos, añade el requesón y el ghee, y sigue batiendo.
• Una vez integrados los ingredientes añade poco a poco la harina de almendras y la levadura.
• Calienta una sartén y úntala de aceite de oliva para evitar que se pegue la masa. Una vez caliente añade un poquito de masa, como si hicieras una tortilla.
• Una vez hecha por un lado, dale la vuelta con cuidado para que no se rompa y procede a hacerla por el otro lado. Repite la misma operación con el resto de la masa.
Elaboración de la crema de cacao keto:
• Tritura las almendras en un procesador de alimentos hasta que te quede la consistencia de crema de avellanas.
• Por otro lado derrite el chocolate con el aceite de coco al micro o al baño maría. Una vez desecho añádelo a la crema de avellanas e integra los ingredientes.
Para finalizar, coge una crepe y le añades chocolate por dentro cerrándola en forma de triangulo, y añade un poco más de chocolate por encima.
¡Estas crepes están deliciosas! Yo las hago sobretodo cuando tengo algún antojo de algo dulce, verás que te saciaran y al no llevar azúcar no tendrás de necesidad de comer compulsivamente, con una de estas vas servida para casi todo el día.
Esta receta, a priori, puede parecer calórica, pero no te debes basar en las calorías sino en lo que está aportando cada macronutriente en el organismo y que efecto tiene en el metabolismo. Por ejemplo, en un contexto de dieta keto con ayunos podemos conseguir incluso reducir peso, desinflamarnos y gozar de todos los beneficios que aporta la dieta cetogénica limpia, ya que el cuerpo al no darle sustrato procedente de glucosa empieza a usar la grasa como energía.
¡Explícame si las pruebas, me encantará saberlo!
