Hoy quiero compartiros una receta que preparo a menudo, contiene nutrientes esenciales para el equilibrio de nuestro organismo y es facilísima de hacer. Los ingredientes principales son el salmón (congélalo previamente al menos 48h) y aguacate. Dos alimentos muy ricos en grasas buenas (grasa monoinsaturadas y poliinsaturadas) que se les han atribuido múltiples beneficios para la salud humana. Los omega 3 EPA y DHA tienen efectos protectores en la salud cardiovascular y en la funcionalidad e integridad del sistema nervioso central.
Actualmente, el uso nutricional de ambos ácidos grasos es cada vez más amplio, ya que sus efectos positivos benefician al tratamiento de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas; son anti -inflamatorios y están asociados a un menor riesgo de mortalidad.
Aguacate relleno de salmón
Ingredientes: salmón crudo fresco(100gr), 1 aguacate, pepinillos en vinagre,
cebolleta, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Elaboración:
• Partir por la mitad el aguacate.
• Vaciar el aguacate sin llegar a quitar toda a carne.
• Añadir en un bol el aguacate y cortarlo a taquitos.
• Añadir la cebolleta y pepinillos previamente cortaditos.
• Cortar el salmón a taquitos y mezclarlo con los otros ingredientes.
• Añadir un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mostaza dejón y mezclarlo bien todo.
• Rellenar las mitades de aguacate.
• Decorar con brotes de col kale.
¡Espero los comentarios de todos aquellos que lo probéis!
